吃火锅要注意 要做到这四点 好吃健康不增肥！
火锅化千愁，火锅解相思
继续呆在家里，火锅！火锅！火锅！走吧~
火锅的魅力来自于
辣，这个痛
为了减轻这种痛苦，
大脑分泌内啡肽来抑制疼痛
但同时也会让你觉得
“酷”、“放松”和“快乐”
正是从这一点来看，没有热和不开心
但是，我也要担心和大家聊天
火锅也有健康的吃法
1.如何选择是关键
健康鸳鸯锅，清汤+番茄
我不怕被川渝人民嘲笑。毕竟没有钢胃
麻辣锅底：含有大量的油、盐和饱和脂肪，对口腔黏膜和胃肠道有很强的刺激性
蘑菇汤，三鲜锅底：脂肪含量高，蛋白质含量低，只增重不补充营养
清汤锅底：白水加洋葱片，无盐、无脂肪、无能量、健康首选
番茄锅底：番茄红素含量高，酸甜可口，鲜香浓郁，风味浓郁，美味健康
如果想吃麻辣火锅，那就先喝点酸奶、小米粥和果蔬汁再吃
2.多吃素少吃肉健身
胖一磅像玩，瘦一磅像玩命
应该考虑多种蔬菜
菠菜、菊花、豌豆苗、生菜、冬瓜、白萝卜、竹笋
可以选择！
你还可以得到一份真菌拼盘！
冷冻豆腐、豆腐、豆腐片都适合漂洗
就是少吃油炸豆制品！
请注意顺序：先涮土豆和蔬菜，再吃肉
如果你先吃肉，请将蔬菜洗净，同时与土豆混合
3.火锅的精髓——小料，无论哪一种都不宜多吃
人生最难的是控制自己
芝麻油和红油：纯脂肪，高油脂，高热量，无营养价值
芝麻酱：热量比芝麻油低，但热量仍然很高
不过可以加蒜泥和一点火锅汤稀释，减少油脂摄入
还有一种自制的材料：酱油、洋葱、大蒜自行调配
4.应该打破和朋友一起吃火锅的规律
-p">定律1:“开始，谁都抢不到肉、刚下进去就问熟了没”
肉要彻底煮熟再吃
抢吃，随着肉吃进去的还有
没被杀死的细菌、寄生虫
吃火锅莫着急，宜温不宜烫
口腔黏膜耐热温度65℃，而冒着泡的火锅温度是100℃！
出现口腔、消化道溃疡一点不意外
总吃烫食的人食道癌发生几率比吃温热食物人高出许多
注意，正确姿势是：
夹出来、控一控，汤水沥干
在小盘中晾到温热再吃
定律2:“你吃”“我不吃”“不能浪费”“谁点的谁吃”
吃到八分饱就停止吧～
切莫贪吃
更不要吃完火锅就马上
喝冷饮
吃冰凉的水果
“如火如荼”地消化着食物的胃肠道突然遇上冷饮
会让胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少
消化功能差的人根本扛不住这种刺激
结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果
甚至三两天都缓不过来
这些朋友吃火锅，请收下这份tips
糖尿病人：
清汤锅底是最优，菌汤、番茄也可以
薯类杂粮做主食，低脂鸡鱼也鲜香
油炸油煎都避免，少糖少量是原则
痛风或高尿酸血症人群：
清汤最佳少吃肉，鱼肉海鲜要慎重
蔬菜薯类嘌呤低，内脏一定要少吃
汤含嘌呤不能喝，自制小料美味多
菌菇火锅限时吃，40分后嘌呤超
（自制小料：葱花、香菜、芹菜+酱油、醋）
减肥或需控制体重血脂的人群：
清汤锅底最优选，醋加葱蒜成小料
蔬菜豆腐首先吃，薯类主食排第二
低脂肉类最后吃，甜饮啤酒以水代
孕妇产妇：
按照日常吃就好，口味尽量清淡些
菜品选择多样化，低脂豆制薯类佳
参考文献
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[2]Tbvey FI，Bardhan KD，Hobsley M． DietaIy phosphilipids and sterols protective against peptic ulceration[J]． Phytother Res，2013，27(9)：1265-1269．
[3]王苏雯.火锅烹调过程中亚硝酸盐含量的调查.上海预防医学杂志，2005，17（8）：364-365．
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[5]左俊英.菌菇火锅底汤熬煮过程营养及安全性研究.
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