芹菜是一种食物和药物 但不要和这些“家人”一起吃 不要再错了
芹菜是中国人经常吃的一种食物。芹菜香干、芹菜炒牛肉、芹菜炒鸡蛋、冷芹菜、花生、胡萝卜、芹菜木耳炒肉丝都是很受欢迎的家常菜。芹菜爱好者无论在家还是在外都会点一盘吃到嘴里。芹菜不仅营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，还具有一定的药用价值。芹菜是药食同源的食物，但不要和这些“敌人”一起吃，也不要出错。
芹菜含有多种药理活性成分，包括黄酮类、挥发油类化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、蘑菇、香豆素衍生物等。芹菜中的芹菜素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩张血管、稳定血压等作用。因此，对于体内有心血管疾病、炎症、肿瘤疾病的患者，平时多吃芹菜是非常有益的。与鲜芹菜汁直接食用是一种非常好的防治高血压的方法。芹菜钙磷含量高，可增强骨骼健康，预防老年患者骨质疏松。
此外，芹菜纤维素含量高，有助于肠胃蠕动，促进消化，帮助排泄，对便秘的人有好处。同时芹菜在消化后会产生一种抗氧化剂，有助于抑制肠道内的有害细菌，减少肠道与有害物质的接触和吸收，对预防肠道肿瘤有间接作用。芹菜富含钾、铁等。经常食用可以补充钾和铁，但由于富含钾，肾病患者应少吃，会加重患病风险。芹菜含有能中和尿酸的物质。可以经常吃鲜奶，煮芹菜，预防痛风。从中医角度看，芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠利尿、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。
我们平时吃芹菜，很少吃芹菜叶，主要是芹菜茎，经常被切掉扔掉。然而，芹菜叶富含维生素B，如维生素B2，还含有大量的维生素C和矿物质，所以叶子也有一定的营养价值，单独吃茎是不科学的。尽量不要和黄瓜、螃蟹、蛤蜊、毛茛、蛤蜊一起吃芹菜，因为这些食物含有分解维生素B1和维生素C的酶，会破坏营养价值。另外，尽量不要和甲鱼、菊花、鸡肉一起吃，可能会引起呕吐等身体不适。
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