罗俊国家茶叶实验室:如何在中国茶的黄金时代重新定义中国茶？
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注：本文为罗军在2020创新中国茶论坛分享内容。
打破界限，重新定义中国茶。茶叶江湖竞争激烈，从茶业的多个象限了解多样性是寻求市场增值的关键点。
在2020年创新中国茶叶论坛上，中国茶叶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问、《中国茶密码》作者罗军,分享了《中国茶的黄金时代》的主题。
在中国茶的黄金时代，我们该怎么办？罗俊从回归初心、茶真、黄金时代的角度谈了中国茶业的机遇。
01回归初心
如果重新定义中国茶！我们首先要想清楚三个问题：为什么要打破界限？打破什么界限？谁来突破边界？
这三个问题的答案都指向回到最初的heart-让更多人喝茶，感受茶的快乐与健康.
一方面，喝茶本质上是最快乐的游戏。另一方面，茶是一种健康的饮料。星巴克亚太区前R&D董事马圣学博士甚至认为茶是世界上最健康的饮料之一。
02茶叶真相
回顾历史，茶的真相是什么？
茶树大约在630万年前出现在地球上。大约700万年前，人类和黑猩猩进入了不同的进化过程。早期智人可以追溯到25万到4万年前。人类进入农业文明大约有一万年了。随着人类文明的进步，茶有着悠久的历史。
从唐代的炒茶艺术，宋代的点茶艺术，到明清的泡茶艺术，茶融入到越来越多的人的生活场景中。茶给人类的生活带来了美，它建立在唐诗宋词等优秀传统文化的基础上，使我们的生活充满了魅力。
传统功夫茶代表了审美属性的完美。现代新中式茶代表了茶美学的现代表达，比如西茶店所体现的东方禅美。
回到茶味的表象，茶多酚代表苦和涩，茶氨酸代表鲜和甜，咖啡因代表苦。这三种主要物质共同呈现了中国茶的独特风味。经过多年的努力，罗俊的团队总结出了三阶段六因素评价法。
三段，即前段香，中段味，后段韵。六要素，即香的雅与认，味的和与饱，韵的持与苦。
值得一提的是，由于茶多酚的作用，茶叶具有突出的抗氧化能力。两杯茶(300毫升)，相当于525克黑加仑，一杯半红酒(225毫升)，12杯白酒(1800毫升)，5个洋葱(750克)，4个苹果(600克)，7杯橙汁(1050毫升)，12杯啤酒(1800毫升)。茶氨酸可以刺激大脑产生多巴胺，使人感到兴奋和快乐。
03黄金时代
今天，中国的茶产业正处于黄金时代。其前端是中国茶叶复兴年，1980-2006；后端是中国茶叶的黄金年，从2006年到2030年。
黄金时代中国茶业的特点：消费市场走向万亿级，消费者渗透年轻化。
万亿茶业消费市场从何而来？
其中，第一象限工业茶饮料现有市场1300亿，未来十年将达到2000亿；第二象限现在是喝茶，现有市场1000亿，未来十年达到4000亿；第三象限，传统泡茶市场3000亿元，未来十年将达到4000亿元。
随着市场空间的扩大，资本市场开始关注中国茶产业的主营业务。比如中茶、澜沧古茶在2020年7月披露了招股说明书，茶叶完成了1亿元的B系列融资，西茶估值160亿元。
为了让更多的人感受到茶的乐趣，享受茶的健康。茶已经成功切入4万亿的就餐轨道；茶叶还通过深加工和衍生产品，如茶食品、瓶装茶饮料、茶美容和护肤，进入快速消费品领域。
面向未来，茶叶产能过剩将逐步释放，产业链分工将更加细化。以5亿茶叶消费者为基数，人均茶叶消费量超过1公斤，这一片叶子的时代红利会越来越大。
注：本文指互联网上的公共信息。